Железо — важный элемент для организма человека, поскольку входит в состав гемоглобина и участвует в доставке кислорода в ткани и органы. В пиве этот металл окисляет органические соединения, придавая напитку устойчивый вкус.

        Безалкогольное пиво проходит через стадию вакуумного выпаривания (удаление алкоголя), а светлое (фильтрованное) пиво проходит фильтрацию с помощью материала, задерживающего железо. Потому в безалкогольном и светлом (фильтрованном) концентрация железа намного ниже, чем в темном пиве.