Конечно, после такого феерического старта, отказаться от приглашения на II Международную Конференцию мы не смогли. Тем более, что именно в эти дни в г. Мишкольц проходил очередной ежегодный Фестиваль пива Miskolc beer festival.

Путь из Будапешта до Мишкольца составил 2,5 часа. Проезжая по Мишкольцу, мы с интересом рассматривали достопримечательности города и настенную живопись центральных улиц.

Разместившись в уютной гостинице,

мы отправились к месту встречи участников Конференции — новому ресторану-пивоварне ZIP’s brewhouse.

На пороге ресторана мы были встречены его владельцем и нашим добрым другом Ласло Тотх (машет нам рукой).

Кроме того, Ласло является главным организатором Международной конференции ZIP Brew World и владельцем компании ZIP Tehnologies (производство мини-пивоварен с 1995 г.).

Ласло подгадал открытие собсвенного ресторана Zip’s brewhouse именно к нашему приезду, мы были первыми посетителями.

Всё оборудование пивоварни, расположенной за стеклом, выполнено из нержавейки и на чёрном фоне кафеля смотрится просто исключительно.

Сам ресторан представляет из себя продуманный до мелочей и напичканный современнейшим оборудованием механизм, находиться в котором — одно удовольствие.

Следующие 3 дня были посвящены учёбе, прослушиванию и обсуждению докладов.


Разбирались следующие темы:

1. Создание необычных сортов пива, используя особое сырьё и специальные ингредиенты — доктор Рональд Фольц (VLB Berlin, Германия)

2.  Пивные сорта: Berliner Weisse — частичка истории Берлина — Жан Биринг (VLB Berlin, Германия)

3. Соответствие требованиям спецификации — растущая необходимость строгого контроля качества мини-пивоварен — доктор Рональд Фольц (VLB Berlin, Германия)

4. Разработка рецептур безалкогольных и слабо-алкогольных сортов пива для мини-пивоварен — Жан Биринг (VLB Berlin, Германия)

5. Американская и венгерская пивная революция — писатель, пивной блоггер Барт Даниель

6. Контроль качества пива: применение опыта крупных пивзаводов на мини-пивоварне — директор по контролю качества пивоварни Borsodi Анани Джозеф (Венгрия)

7. Пивной маркетинг — писатель, пивной блоггер Барт Даниел

8. Практические советы при варении бельгийских сортов пива — Жами де Претре (Бельгия)

9.  Власть народу! История развития CAMRA — одной из самых успешных организаций потребителей — Председатель британской Гильдии писателей о пиве Тим Хэмпсон (Великобритания)

10. Пивоварни «ZIP»: как «оседлать» прогресс — пивовар Дмитрий Некрасов (Украина)

11. Современное пивоварение — мир без границ! Современная картина пивоварения в Великобритании восхищает, поражает своей динамикой и креативностью, но всё могло сложиться по-другому — Председатель британской Гильдии писателей о пиве Тим Хэмпсон (Великобритания)


В один из дней состоялась экскурсия на завод ZIP Tehnologies с посещением промышленных цехов. 







Ежедневно дегустируя сорта ресторана Zip’s brewhouse, выполненные известным пивоваром и нашим другом Йоджифом Туроци (который уже не раз приезжал к нам на совместные варки), мы обсуждали органолептические особенности, делились мнением и знаниями.



Являясь генеральным спонсором сборной по хоккею г. Мишкольц, Ласло Тотх любезно пригласил нас на матч между его командой и сборной г. Будапешта. Не в обиду венгерским сборным, но матч нам показался уровня «Золотой шайбы», а нежная игра просто умиляла и очень веселила немцев, сидевших с нами рядом.

Самое поразительное, что символом команды сборной Мишкольца является медведь. Увидев этот плакат, невольно произнесёшь: «привед Медвед!»

А вот поближе… произнесли: «привед Медвед!»?

Кроме того, эмблема Клуба такая же как и у нашей челябинской команды «Трактор», на которой медведь ломает клюшку. Однако отличие есть! Венгерский медведь, сломав клюшку умудряется не пролить в лапе кружку пива, а надпись ниже гласит: «ПИВО + МЕДВЕДЬ = ПОБЕДА». А кто бы из наших хоккеистов отказался от кружечки пенного?

Интересно, они у нас или мы у них содрали медведя ломающего клюшку. Если мы у них, то куда девалась и кому досталась кружка пива? Однако пока мы решали эту задачку, сборная Мишкольца одержала яркую победу над столичной сборной, навтыкав аж 5 шайб. Общий счёт 5 : 1. Мы чемпионы! ПИВО + МЕДВЕДЬ = ПОБЕДА!!!

Кроме того, для участников Конференции каждый вечер был организован поход на Фестиваль пива Miskolc beer festival.


Можно с уверенностью сказать что тише, спокойнее, чище и трезвее Фестиваля пива, чем в г. Мишкольц найти сложно.

И хотя гулял не только весь город, но и огромное число приезжих — пьяных не наблюдалось вовсе, окурки в траву не бросались, стаканчики на кусты не вешались, говорили все не громко, но очень дружелюбно улыбаясь.


Туалеты ломились от туалетной бумаги и сияли неожиданно сухой чистотой. Кругом царил идеальный порядок.

Выступления групп Bony M и Modern Talking приносили радость местным жителям — танцевали все, в то время как русские, украинцы, белорусы, немцы и шведы отрывались по полной.


На фестивале были представлены крупные производители, такие как Dreher, Borsodi, Soproni, Paulaner, Heineken, Stella Artois, а так же ремесленные сорта венгерских, чешских, бельгийских и украинских пивоваров.

 
До самого утра наши дегустаторы проводили свои изыскания, как говорится, «не жалея живота своего»…

Но неожиданно наступил день отъезда, точнее утро… 


И именно в это утро наш пивовар, Николай Старостин, обнаружил в себе невероятные способности к языкам. Каким-то чудесным образом он стал понимать все языки мира, начиная от наречий итонама (Южная Америка), заканчивая удэгейским — на котором говорит не более 100 человек. На данном снимке Николай прослушивает сводку новостей на венгерском, которую в прямом эфире вещают ведущие радио «Class FM» на одной из главных прощадей г. Мишкольц.

К сожалению, неожиданный дар к языкам, так же неожиданно исчез, как только Николай пересёк пограничный пост России. Объяснить данный феномен наука пока не смогла.

Мы благодарим компанию ZIP Tehnologies за гостеприимство и заботу, всех коллег и преподавателей за знания и полезное времяпровождение, венгерский народ за доброжелательность и радушие. Приезжайте к нам на Южный Урал, мы будем вас ждать!