Выслушав приветственную речь от председателя Союза Российских Пивоваров Вячеслава Мамонтова, были заслушаны доклады по следующим темам:

1. Творческий подход к применению специальных сортов солода — Томас Краус-Вайерманн (Malzfabrik Mich. Weyermann GmbH & Co. KG, Германия)

2. Повышение эффективности работы оборудования на пивоваренном производстве — доктор Роланд Паль (VLB Berlin, Германия)

3. Конкурентные преимущества пива за счёт использования различных сортов хмеля — Карлоз Руиз (HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G., Германия)

4. Традиционные рецепты пива — источник «новых» специальных сортов —  доктор Роланд Фольц (VLB Berlin, Германия)

5. Уникальный дизайн и технологические новинки в пивоваренном оборудовании компании Kaspar Schulz — дипломированный инженер Дитер Поллок (KASPAR SCHULZ Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt e.K., Германия)

6. Физиологическое состояние дрожжей: определение и влияние на процесс брожения — профессор, доктор технических наук Татьяна Меледина (НИУ ИТМО, Россия)

7. Новое в законодательстве в области производства и реализации пива — кандидат технических наук Наталья Петрова (ООО «BREWART», Россия)

8. Технологические и инженерные решения в системах водоподготовки для пивоварения — Дарья Сафонова (ЗАО «НПК Медиана — Фильтр», Россия)

9. Важные показатели качества солода и их влияние на работу варочного цеха — профессор, доктор Франк Рат (VLB Berlin, Германия)

10. Санитария на мини-пивоварне. Специфика и особенности. — дипломированный пивовар Михаель Шюшке (FINK TEC GmbH, Германия)

11. Представление Союза «Barley, Malt and Beer Union» — Андрей Рубцов (Barley, Malt and Beer Union, Россия)


В процессе докладов, слушатели задавали многочисленные вопросы, озвучивали проблемы и разбирали пути их решений. Был организован круглый стол, а после — обсуждения и дискуссии незаметно переместились в ресторан «Тинькофф», где за кружечкой пива, в неформальной обстановке, пивовары и технологи продолжили обмен опытом с новой энергией.
На следующий день были организованы экскурсии по мини-пивоварням г. Москва, где наши пивовары ознакомились с производством коллег, общаясь непосредственно с сотрудниками предприятий.
Вернулись пивовары «Лаборатории» полные идей и решимости воплотить новые знания в наше производство. Прямо из аэропорта Кольцово приехали на Завод и приступили к варке уже в 6 утра. Знания — великая сила, давайте подождём результат… Поздравляем Леонида Руднева и Николая Старостина с новыми знаниями и новыми сертификатами!